|
Gegratineerde Bloemkool Met Doperwten, Ham En Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 bloemkool
- 4 dikke plakken gekookte ham (ca.250 gram)
- 100 gram doperwten (liefst diepvries)
- 50 gram boter
- 30 gram bloem
- 1 tl karwijzaad
- ? liter melk
- 50 gram geraspte jong belegen kaas
- 2 el fijngeknipte dille (of uit vriezer)
- zout en peper
- 40 gram vers gemalen broodkruim (of paneermeel)
- 3 el geraspte Oude kaas
Voorbereiding: Voorverwarmen op Oven 225 graden.
Bereidingswijze: Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en was ze. Kook de bloemkoolroosjes in ca. 5 minuten in kokend water met wat zout. Snijd de ham in kleine blokjes. Meng de doperwten, ham en bloemkool in een ovenschotel door elkaar. Smelt 30 gram boter in een steelpan, roer de bloem en de karwijzaadjes erdoor en laat het geheel al roerende ca. 2 minuten pruttelen. Voeg al roerende scheutje voor scheutje de melk toe. Laat de saus zachtjes ca. 3 minuten koken. Roer de geraspte jong belegen kaas en de dille erdoor en laat de kaas zachtjes smelten. Voeg naar smaak zout en peper toe en meng de saus door de groenten en ham in de ovenschotel.. Meng het broodkruim (paneermeel) en de geraspte oude kaas door elkaar en strooi het over de ovenschotel. Verdeel de rest van de boter in kleine klontjes en verdeel deze over het kruim. Bak de schotel in het midden van een voorverwarmde oven (225 graden ) in ca. 3o minuten goudbruin.
|
|
|